Ternate, Maluku Utara – Suasana meriah dan penuh keakraban terlihat di Kelurahan Dufa-Dufa, Kota Ternate, Senin (6/10/2025), saat digelarnya Festival Nyap Fufu. Festival kuliner tahunan ini menampilkan tradisi memasak ikan fufu, yakni ikan asap khas Maluku Utara, yang disusun di atas bara api sepanjang jalan utama.
Asap ikan yang mengepul dan aroma khas ikan bakar tercium di sepanjang ruas jalan, menarik perhatian warga dari berbagai penjuru kota. Puluhan warga, mulai dari anak muda hingga orang tua, tampak antusias ikut memanggang dan menyajikan ikan fufu kepada pengunjung.
“Festival Nyap Fufu ini bukan hanya tentang kuliner, tetapi juga tentang kebersamaan dan melestarikan tradisi leluhur kita,” ujar salah satu panitia acara.
Tradisi Nyap Fufu telah menjadi identitas kuliner masyarakat Ternate dan Maluku Utara. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan cakalang atau tuna, dibersihkan, kemudian diasapi dengan teknik tradisional yang menghasilkan cita rasa khas. Dalam festival ini, ikan-ikan tersebut ditata rapi di atas bara api dalam jumlah besar, menciptakan pemandangan yang unik dan memikat.
Selain sebagai ajang silaturahmi, festival ini juga menjadi daya tarik wisata yang memperkenalkan kekayaan kuliner Maluku Utara ke kancah nasional bahkan internasional. Tak sedikit pengunjung yang mengabadikan momen bersama ikan fufu raksasa dan menikmati hidangan secara bersama-sama di pinggir jalan.
Warga berharap festival ini terus dilestarikan sebagai warisan budaya kuliner Maluku Utara.
“Kita ingin generasi muda tetap mengenal dan bangga dengan ikan fufu, makanan khas kita yang sudah terkenal sejak dulu,” kata salah seorang warga.
Dengan semangat kebersamaan dan kearifan lokal, Festival Nyap Fufu Dufa-Dufa Ternate tahun ini kembali membuktikan bahwa tradisi kuliner mampu menjadi perekat sosial sekaligus daya tarik wisata yang membanggakan daerah.
